Супницы и мармиты

Супницы и мармиты – отдельная категория профессионального или полупрофессионального кухонного оборудования. В них могут храниться в горячем виде готовые супы, вторые блюда или соусы без их переваривания или высыхания. Толстые, многослойные стенки и герметичная крышка поддерживают внутри температуру около 60-80° C, но может быть и меньше, все зависит от модели. Благодаря таким емкостям не нужно постоянно подогревать блюда, они будут горячими до момента подачи. Эти изделия обычно используются в кафе, ресторанах, а еще они незаменимы в кейтеринге и при организации шведских столов. Внешне супница и мармиты представляют собой объемистую кастрюлю на подставке, оснащенную подогревающим элементом. У моделей может быть разный источник нагрева. Для стационарных линий раздачи, фуршетов, ресторанов подойдет электрическое оборудование. Оно оснащено ТЭНом, обеспечивает постоянный подогрев, но при этом требуется обязательное подключение к розетке. В этих супницах есть риск пересушивания еды. А вот модели Viatto на водяной бане предотвращают пригорание, сохраняют вкус и полезные вещества продуктов. И все это за счет того, что нагрев происходит не напрямую, а через прослойку воды. Такой формат гарантирует равномерное распределение тепла. А для мобильных точек питания, уличных мероприятий, фуд-кортов часто используются газовые мармиты. Они подключаются к газовому баллону и могут эксплуатироваться где угодно. Но при этом они менее безопасны, да и регулировать здесь температуру сложнее, чем в электрооборудовании. Почти всегда обязательно наличие в устройствах термостата, который будет автоматически регулировать температуру. Плюсом будет электронная панель управления с дисплеем. На экране, обычно монохромном, будет удобно отслеживать температуру, режимы и прочие параметры. Для дома и личного пользования подойдут модели объемом от 1 до 3 литров, для бизнеса уже понадобится изделия от 5 до 10+ литров. Профессиональные супницы всегда имеют опоры для надежной установки на пол или стол. Интернет-магазин DNS предлагает широкий ассортимент супниц и мармитов разной мощности и объема. Заказать товар можно прямо сейчас онлайн.