Внутренний объем и мощность
Внутренний объем определяет вместительность электропечи и, соответственно, возможности готовки.
До 12 л — очень компактны. В ширину обычно не больше 36 см, а высота и глубина — около 20-28 см. В таких печах удобно поджаривать тосты, запекать небольшие порции, разогревать готовые блюда. Но печь большие пироги или готовить целую индейку в них не получится.
12–25 л — также довольно скромные по вместительности приборы, которые больше подойдут для 1–2 человек, чем на большую семью.
25–40 л — универсальный компромисс между вместительностью и габаритами. В ширину могут достигать до полуметра, в глубину — до 40–42 см. Средняя мощность — 1500–1600 Вт. В них уже поместится целая курица или высокий пирог.
40–50 л — позволяют готовить в больших объемах, но и габариты приближены к классическим духовым шкафам. Ширина — до 65 см, высота — до 48 см, глубина — до 55 см, вес — до 25 кг. Мощность — в среднем от 1500 до 2700 Вт.
Мощность косвенно связана с внутренним объемом. Как правило, чем меньше электропечь, тем меньше мощность, и наоборот. Однако в рамках одного показателя вместительности встречаются как слабомощные, так и более производительные модели. Мощность компактных электропечей варьируется в среднем от 800 до 2300 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее будет готовиться пища и, как правило, тем больше различных режимов приготовления.
Конструкция
Теплоизоляция важна для безопасной эксплуатации прибора. Реализуется благодаря термоизолированным корпусу и ручке, а также дверце с двойным или тройным стеклом.
Внутренне покрытие
Эмаль — визуально эстетично выглядит, легко отмывается от жира, но не терпит чистки порошками, абразивами, жесткими щетками. Со временем может скалываться и царапаться. В местах повреждения эмали образуется ржавчина, которая негативно отражается на эксплуатационных качествах материала.
Нержавеющая сталь — износостойкий материал, не подверженный деформации. Ее можно поцарапать, если чистить очень жесткими щетками, но в целом сталь неприхотлива в уходе, долговечна и прочна.
Функциональность
Конвекция. Встроенный вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всей камере печи. Благодаря конвекции блюда хорошо пропекаются внутри, поджариваются снаружи и при этом не подгорают. Это особенно важно для больших печей, а также моделей с одним ТЭНом. Конвекция идеально подходит для выпечки, позволяя тесту подниматься равномерно со всех сторон.
Гриль. Эта функция есть у многих печей с двумя ТЭНами. Гриль зажаривает блюдо до золотистой корочки, нередко пригождается в конце запекания и может служить как самостоятельный режим приготовления. Овощи, мясо, рыба, приготовленные под грилем в электропечи — домашняя альтернатива жарке на решетке на открытом воздухе.
Вертел пригодится любителям мясных блюд, позволяя зажарить продукты со всех сторон. В продвинутых печах вертел может вращаться автоматически, а в более бюджетных поворачивать его придется вручную.
Температурный режим. Максимальная температура электропечи варьируется от 220 до 350 °С. Для большинства рецептов достаточно и 220–250 °С, но, если вы искушенный кулинар, максимальная поддерживаемая температура может быть для вас важна. Минимальная температура большинства устройств начинается с 50 °С. Но иногда, например, для засушивания продуктов или приготовления йогурта, нужна температура ниже — 30–40°С.
Дополнительные функции
Дисплей. Дисплеем чаще оснащены электропечи с электронным управлением. На дисплее также расположены различные индикаторы: заданная температура, степень нагрева, время приготовления – это и многое другое помогает отслеживать работу прибора.
Режимы работы. Многие печи позволяют не просто устанавливать нужную температуру, но и предлагают разные готовые программы блюд. Можно не задумываться о том, сколько нужно времени для приготовления блюда, а просто выбрать режим «пицца», «тосты» и т. д.
Подсветка — простая привычная функция, которая позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд.
Таймер позволяет задать фиксированное время приготовления. Продолжительность таймера может быть от 15 мин до 10 часов. Высокие значения подходят для длительного запекания или высушивания продуктов на низких температурах.
