Я не профессиональный повар и не специалист в ножах, но! Заточка действительно классная, кайфанул. Ручка удобная, и в плане хвата, и в плане поверхности. Отсутствие пятки пока никак не помешало. Отдельно — приятный вес и балансировка, работать ножом одно удовольствие.
удобный
цена
нет
Хороший и недорогой нож. Режет все что положено, все что не положено не режет. Заточка шикарная, аккуратней с пальцами.
Японская сталь AUS-8, правильная заточка, качественная закалка, красивый дизайн.
Не обнаружил.
Очень удобный нож. Использую его для нарезки мяса, шинковки зелени. Хлеб тоже режу этим ножом. Заводская заточка - 15 градусов на одну сторону (тридцать градусов). Заточка качественная. Хочу отметить, что у ножей этой серии (Mo-V) рукоятки разных размеров. У маленьких овощных 19 мм, у больших ножей и топорика 28 мм, форма рукоятки необычная, хват очень удобный.