Сталь AUS-8. Этим все сказано. Отличная заточка. Хорошо держит заточку. Удобный для шеф ножа.
Нет.
Дешевая цена за такую сталь. При пользовании надо быть очень осторожным. Нож очень острый.
Добротный нож, очень крепкая сталь, заточку держит хорошо!
Жена пожаловалась что нож из руки вылетает из-за формы ручки, но для меня неудобств нет!